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ICE KARITE: Glaces artisanales au KARITE

Ice karité est une marque des glaces artisanales au Beurre de karité de la société ESONALIS.

I. Principaux Ingrédients

a) Le Beurre de karité

Il est le principal ingrédient commun dans la composition de toutes les glaces ICE KARITE. Associé à chaque ingrédient spécifique, il crée un nouveau parfum savoureux qui flatte vos papilles.

D'origine de Burkina Faso de la région de Koudougou,le beurre de karité est une matière grasse de cuisson par excellence. Il est utilisé depuis des millénaires dans l'alimentation africaine. 100 % naturel, il est obtenu par un procédé manuel et artisanal sans additifs. Seule l'eau est utilisée comme auxiliaire technologique pour ébouillanter les noix, laver les amandes, baratter la pâte et laver les émulsions.

 Il est riche en acides gras (oléique, stéarique, palmitique, linoléique), en anti-oxydants (vitamine E et polyphénols); des substances qui ont des effets bénéfiques sur la santé.

b) Les ingrédients spécifiques

Actuellement il existe cinq parfums.

 

1. VANILLE : KARITE & VANILLE

La vanille provient de Madagascar. Il s’agit d’Extraits et d’arômes naturels de vanille, des gousses de vanille épuisées broyées.

 

2. ALOKO : KARITE & BANANE PLANTAIN TRES MURE

Aloko est le nom d’origine Ivoirienne. Il désigne une banane plantain très mûre et sucrée. Nos bananes plantains proviennent de la Colombie. La banane plantain est riche en fibres, en minéraux (phosphore, potassium, magnésium) et en vitamines. Sa forte teneur en glucides fait d'elle un des aliments les plus énergiques des fruits frais.

 

3. MAKEMBA : KARITE & BANANE PLANTAIN JAUNE

Makemba est le nom générique qui signifie banane plantain qu’elle soit verte, jaune, mûre ou très mûre. Le mot est utilisé par les populations de l’Afrique centrale (RDC, Congo Brazzaville, Angola).

Dans la composition ICE KARITE nous utilisons la banane plantain jaune; celle dont le murissement n’est pas encore complet. C’est à dire une partie des glucides se trouve encore à l’état d’amidon dans le fruit alors que l’autre moitié se transforme déjà en sucre.

 

4. BAOBAB : KARITE & POUDRE DE BAOBAB

La poudre de baobab appelée aussi pain de singe est extraite du fruit de baobab. D’origine du Burkina Faso, elle est très riche en vitamines (A,B,C,PP), en minéraux essentiels(calcium, phosphore, potassium) et en acides aminés (L-proline, histidine). Antioxydant, le pain de singe est naturellement apprécié par son goût légèrement acidulé. Son association avec le beurre de karité crée une nouvelle saveur que vous apprécierez lors de la dégustation de ICE KARITE & BAOBAB.

 

5. CHOCOLAT : KARITE & POUDRE DE CACAO

Les caractéristiques bénéfiques du chocolat ne sont plus à démontrer. Dans nos glaces, le beurre de karité est associé à la poudre de cacao extrat brute.

 

II. Conditionnement

Nos glaces sont conditionnées suivant le circuit de distribution.

- Par bac de 1 L ( 600 g ) pour les épiceries et la grande distribution.

- Par bac de 2.5 L  pour la restauration.

 

III. Valeurs nutritionnelles

Outre les éléments essentiels qu’apporte chaque ingrédient pour le bien être de l’organisme et sur la santé, en moyenne, 100 g de ICE KARITE vous apportent une énergie de 177,02 Kcal, 5.32 g de matières grasses dont 3.63 g d’acides gras saturés, 25.52 g glucides dont 22.82 g de sucres, 2.20 g de protéines et 0.08 g de sel. 

 

>>VOIR FICHE DESCRIPTIVE DE CHAQUE PRODUIT