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Harina PAN Jaune 1kg

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Harina PAN Jaune 1kg

Farine de maïs jaune précuite

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Détails Produit

 

Harina PAN 

Harina PAN est une  farine de maïs, précuite qui est fabriquée en Amérique du sud. Elle est consommée essentiellement au Venezuela et en Colombie mais aussi dans les autres pays de l’Amérique du Sud. L’Harina PAN est utilisée dans la préparation des arepas, des tartes, des hallacas, des tamales et d’autres repas traditionnels.

Actuellement on trouve cinq différents produits de harina PAN  : les deux farines  traditionnelles ; la  blanche et la jaune. Ensuite  trois autres produits distincts ; la farine mixte douce, la farine pleine et la friture.

Le processus de fabrication de la farine PAN précuite remonte des années 50. Ila été inventé par l’ingénieur vénézuélien Luis Caballero Mejias. Mais l’exploitation  commence seulement en 1960 par la société Polar qui va détenir le brevet d’exploitation jusqu’en 2010. A partir de cette date, la marque Harina PAN sera vendue au canadien  Deutsche fiduciaire Tran Inc. (DTTI)   

 Avant 1960, il était fastidieux et long pour préparer les arepas. Les grains de maïs  devraient passer par différentes étapes : broyage, cuisson, pétrissage etc… avant d’arriver à la préparation des arepas. La technique de pré-cuisson de mais déshydraté a considérablement réduit le temps de préparation et libéré la femme car en très peu de temps on trouve des arepas sur la table.