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où trouver la cachaça en france

La cachaca 

La Cachaça est un alcool qui est fabriqué au Brésil. Il s’agit d’une eau de vie qui est obtenue par fermentation d’un mélange du vesou (jus de canne à sucre pressé fraichement) et de céréales grillées (blé, riz...). Le mélange est distillé à 40°.

Beaucoup de gens font la similitude avec le rhum. Les deux alcools sont fabriqués à partir du jus de canne à sucre qu’on obtient par broyage de la canne à sucre. Il existe toutefois une  différence au niveau de titrage :

-Le rhum est un produit plus élaboré qui est distillé à 70 °. Avant d’être embouteillé le rhum est distillé à 70°, il est ensuite vieilli en fût de chêne. Puis on ajoute de l’eau pour adoucir l’alcool tout en obtenant le degré souhaité.

 La cachaca est embouteillée immédiatement après la distillation . Elle est titrée à 40°. On s’associe souvent la cachaca à un alcool rustique alors que le rhum est considéré comme  un produit plus élaboré.

La cachaca se prête à la préparation des cocktails tels que la caïpirinhas ou la batida etc…