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GRATIN DE BANANE JAUNE

Date: Le 20/02/2014

Nom de la Rectte : GRATIN DE BANANE JAUNE

Pays d'Origine: Martinique

Ingrédients:

Pour 4 Personnes

1 banane jaune par personne

1 oignon
2 gousses d'ail
50 grs de beurre
3 cuillérées à soupe bien pleine de farine
3/4 de litre de lait
100 grs de fromage rapé
Sel, Poivre


Préparation
Couper les bananes épluchées en fines lamelles après avoir enlevé le fil noir du milieu.
Faire revenir l'oignon haché fin et l'ail écrasé dans le beurre jusqu' à la couleur blanche. Saler, poivrer. Rajouter la farine en pluie et remuer aussitôt.
Hors du feu ajouter le lait petit à petit. Remettre sur le feu pour amener à l'ébullition sans cesser de remuer. La sauce va s'épaissir. En fin de cuisson, mettre la moitié du fromage rapé.
Dans un plat beurré allant au four, étaler une couche .Disposer dessus une couche de lamelles de banane et remplir ainsi le plat couche après couche en terminant par la sauce. Saupoudrer avec le reste du fromage.
Mettre au four et laisser dorer. Servir chaud en accompagnement de toutes sortes de viande. 
 

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