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yerba mate

yerba mate

  une diversité de Yerba maté

 Venez découvrir la game de produits argentins et en particulier les yerba maté. Mais qu'est ce la Yerba maté? Le maté est une boisson obtenue par l’infusion de feuilles de yerba mate.  La yerba Mate  appelée aussi le thé du Paraguay , le thé des Jésuites ou encore le  thé du Brésil est un arbuste qui pousse en Amérique du Sud. L'arbre peut aller jusqu’à  20 mètres de hauteur à l’état sauvage. Cette taille est réduite entre 5 et 8 m en culture. Les fruits qui sont rouges mesurent entre 4 et 8 mm. La culture de Yerba Maté est pratiquée essentiellement au Sud du Brésil, en Argentine, à l’Uruguay et au Paraguay. La yerba mate  est aussi cultivée en Inde

La préparation de l’infusion commence par la cueillette des branches au moment où les fruits sont murs. Les branches sont ensuite grillées sur le feu puis séparées de leurs feuilles. Les feuilles sont à leur tour étendues au-dessus d’un petit feu de bois pendant 24 à 36 h. Elles seront émiettées et mises en sachet pour être prises sous forme sous de thé. L’odeur du maté est légèrement aromatique et le goût est amère.