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Yerba mate

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Yerba Mate

VENEZ RETROUVER LA VARIETE DE YERBA MATE AU MNS MARKET. La yerba  mate est une infusion. La boisson est fabriquée  à partir des feuilles d’une plante qui s'appelle yerba mate.  On appelle aussi la yerba  mate  s’appelle le thé du Paraguay ou  thé des Jésuites. Certaines pays l'appelle aussi le D’autres le thé du Brésil.On trouve  la plante de   yerba mate à l’état sauvage  en Amérique du Sud. Pour des raisons commerciales, on pratique aussi la culture de l'arbuste de yerba mate. Dans ce dernier cas, l'arbuste de yerba mate peut avoir une taille qui peut aller jusqu'à 20 metres.

La plante posède des fruits rouges dont les dimensions mesurent entre 4 et 8 mm. L'Argentine, le Brésil, l'Uruguay, le Paraguay restent les principaux pays producteurs et consommateurs de maté. La culture de yerba mate est également pratiquée en Inde. D'autres pays comme le Liban et la Syrie  consomment le mate.

La préparation traditionnelle de l’infusion de mate commence par la cueillette des branches au moment où les fruits sont murs. Ensuite les branches sont  grillées sur le feu puis séparées de leurs feuilles. Après on étend les feuilles sont au-dessus d’un petit feu de bois  qui dure environ 24 à 36 h. Les feuilles sont ensuite émiettées et mises en sachet pour être consommées  sous forme sous de thé. Le goût est légèrement amère avec une odeur légèrement aromatique.

On trouve des traces de théophyline et de caféine dans les feuilles de mate. D'autre part il existe de nombreuses indications médicales  en faveur des feuilles yerba maté.

C'est le cas par exemple dans l' amélioration de la vigilance et la lutte contre la fatigue à court terme, dans l'amélioration des performances cognitives à court terme et dans la baisse du taux de mauvais cholestérol en augmentant le bon.

On utilise également les extraits de feuilles de yerba maté dans la fabrication de la boisson Club Maté. Un véritable carburant antifatigue avec des propriétés antioxydant, détoxifiant, stimulant, rafraichissant. Dans le commercial, on trouve divers conditionnements. Généralement, on trouve des paquets de 500 g, de 1kg, mais de sachets de 250 g .